【離乳食後期】米粉シフォンケーキのレシピ｜グルテンフリー・オイル不使用で赤ちゃんも安心

離乳食後期になると、手づかみ食べが始まり「やわらかくて自分で持ちやすいおやつ」が活躍する時期になります。でも市販のおやつは砂糖や添加物が気になる…そんな親御さんにぜひ試してほしいのが、この米粉シフォンケーキです。

小麦粉・油不使用で仕上げるこのレシピは、グルテンフリーでふんわり軽やかな食感が魅力。シンプルな材料で作れるため、普段のおやつはもちろん、誕生日や記念日にも活躍します。

この記事では材料・手順・月齢別の食べさせ方・失敗しないコツまで詳しく解説します。

離乳食後期とは？このレシピが向いている理由

離乳食後期は生後9〜11ヶ月頃を指します。舌と上あごで食べ物をつぶせるようになり、手づかみ食べも始まる大切な時期です。

この時期に大切なこと

項目	ポイント
食感	やわらかく、歯ぐきでつぶせる固さ
大きさ	手でつかみやすい一口大
味付け	薄味・素材の味を活かす
アレルギー	新しい食材は1種類ずつ確認

このレシピが後期から向いている理由

• 卵は完全に加熱されているため安心
• 油不使用で消化への負担が少ない
• 砂糖は控えめ（30g／1台）で甘すぎない
• 米粉のふわふわ食感が歯ぐきでもつぶしやすい
• カットすれば手づかみしやすい形になる

レシピの特徴

ふんわり軽やかな食感

米粉を使用することで、口に入れた瞬間にすっと溶けるような軽さがあります。時間が経ってもしっとり感が続くため、作り置きおやつとしても重宝します。

やさしい甘みとあっさりした口当たり

砂糖は控えめにして、素材そのものの風味を活かしています。油を加えていないため口当たりはとても軽やかで、小さなお子さんから大人まで食べやすいケーキです。

シンプルな材料と作り方

必要なのは卵・砂糖・米粉・ミルクの基本的な材料だけ。複雑な手順はなく、初めてシフォンケーキを焼く方でも挑戦しやすいレシピです。

材料（17cm型1台分）

【生地】

材料	分量	備考
卵黄	3個	常温に戻しておく
上白糖	15g	きび砂糖でも可
牛乳またはアーモンドミルク	50ml	乳アレルギーはアーモンドミルクで
米粉（製菓用）	70g	超微粉末タイプ推奨

【メレンゲ】

材料	分量	備考
卵白	3個	冷やしておくと泡立てやすい
上白糖	15g	3回に分けて加える

ふわふわに仕上げる作り方手順

① 事前準備

オーブンを170℃に予熱します。型には油を塗らず、乾いた状態で用意します。

② メレンゲを作る

卵白をボウルに入れ、砂糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーの高速で泡立てます。
ツノがしっかり立ったら、低速で1分ほど混ぜてキメを整えます。

③ 卵黄生地を作る

別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。
ミルクを加えて混ぜ、さらに米粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

④ メレンゲと合わせる

卵黄生地にメレンゲの半量を加え、ホイッパーで上下にすくい落とすようにやさしく混ぜます。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜ、生地にツヤが出るまで仕上げます。

⑤ 焼く

生地を型に流し入れ、台の上で軽くトントンと打ち付けて空気を抜きます。
170℃のオーブンで25〜30分焼きます。

⑥ 冷ます・型から外す

焼き上がったらすぐに型ごと逆さまにして冷まし、粗熱が取れたらパレットナイフを使って型から外します。

美味しく作るためのコツ

メレンゲはしっかり泡立てること

角が立つまで泡立ててからキメを整えると、焼き上がりが安定してふんわり仕上がります。卵白は冷やしておくと泡立てやすくなります。

混ぜ方はやさしく

泡をつぶさないよう、ゴムベラで切るように混ぜるのがポイントです。混ぜすぎると生地がしぼんでしまいます。

焼き上がりはすぐ逆さに

逆さまにしないと、重力でしぼんでしまいます。型ごと瓶などに刺して逆さまにし、完全に冷めるまでそのままにしてください。

月齢別の食べさせ方のポイント

月齢	食べ方の目安
離乳食後期（9〜11ヶ月）	小さくちぎって与える・手づかみ用に細長くカット
離乳食完了期（12ヶ月〜）	一口大にカットしてそのまま・フルーツを添えて
1歳半以降	大人と同じサイズで楽しめる

アレンジアイデア

• かぼちゃシフォン：卵黄生地にかぼちゃペースト大さじ2を加えると、やさしい甘みとほっくりした風味が加わります。見た目も鮮やかな黄色に
• フレンチトースト風：翌日以降のシフォンを、卵と豆乳（大豆たんぱく使用タイプ）を合わせた液に浸して焼きます。砂糖少々とシナモンを加えるとリッチな味わいに
• シナモンシュガー添え：オリーブオイル＋シナモン＋砂糖をかけるだけで特別感が出ます
• フルーツ添え：カットした苺やバナナを添えると子どもも喜ぶ華やかなプレートに

保存方法

• 当日〜翌日：ラップでしっかり包み常温保存（夏場は冷蔵）
• 冷蔵保存：密閉容器に入れて翌日までに食べきるのがおすすめ
• 冷凍保存：1切れずつラップで包んで冷凍可能。解凍後はできるだけ早めに召し上がるのがおすすめ

よくある質問

おすすめの道具

シフォンケーキには専用のシフォン型が必要です。普通の丸型やパウンド型では代用できません。

型にはアルミ製と紙製シフォン型の2種類があります。

種類	特徴	こんな方に
アルミ製	熱伝導が良く均一に焼ける・繰り返し使える	普段使い・長く使いたい方
紙製シフォン型	そのまま贈れる・後片付け不要	贈り物・手土産にしたい方

どちらも中心に筒があるのがポイントです。この筒から熱が伝わることで中まで均一に焼け、逆さにして冷ます際にも筒を使います。

アルミ製シフォン型

選び方のポイントはトール（高さのある）タイプと極厚です。よく膨らむ生地もしっかり受け止められ、熱が均一に伝わりムラが出にくくなります。

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紙製シフォン型

焼き上がったケーキをそのまま手土産にできるのが紙製シフォン型の魅力です。後片付けも不要なので気軽に焼けます。

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まとめ

この記事のポイントをおさらいします。

• 卵・乳アレルギーのあるお子さんには向きません。必ずアレルギーの確認をしてから作ってください
• 離乳食後期（9〜11ヶ月）から食べさせられる、油不使用・砂糖控えめのやさしいレシピ
• 米粉は製菓用（超微粉末）を選ぶことがふんわり仕上がりのカギ
• メレンゲをしっかり泡立て、やさしく混ぜることで失敗を防げる
• 焼き上がりはすぐ逆さまにして完全に冷めてから型を外す
• かぼちゃ・フルーツ添えなどアレンジも豊富で飽きずに楽しめる

手作りのやさしいおやつで、お子さんとの食事の時間がもっと楽しくなりますように。