小麦・卵・乳・砂糖は使わずに、バナナのやさしい甘みを活かしたグルテンフリークッキーです。
離乳食完了期〜幼児食期の子どもと一緒に食べられる、我が家の定番おやつ。
材料もシンプルで、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。完熟バナナが1本あればすぐ作れます♬
※本記事は、2017年にクックパッドで公開されたレシピをもとに執筆しています。
このレシピが生まれたきっかけ
離乳食が完了したばかりの娘と、安心してシェアできるおやつを作りたくて考えたレシピです。
当時はまだ小麦や卵、砂糖を控えていたので、バナナの甘みだけで美味しく食べられるよう、素材選びにもこだわりました。
もともとはローラさんのグルテンフリークッキーを参考にしてアレンジしたものですが、
何度も焼くうちに、わが家の定番になりました♬
ほろっとやわらかくて、子どもも大人もほっとする味わいです。
材料
- バナナ(完熟)大１本
- ☆オートミール50g
- ☆米粉（ノングルテン用）30g
- ☆ベーキングパウダー（アルミニウム・小麦不使用）小さじ１
- アーモンドミルク or ライスミルク大さじ２
- こめ油小さじ１
作り方の手順
1.オートミールは、フードプロセッサーで細かくしたものを使っています。
2.ボウルにバナナを入れ、ホイッパーで粗くつぶす。
3.☆の粉類を加えて、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
4.ミルク、油の順に加え、その都度よく混ぜたら、生地のできあがりです♬
5.オーブンシートを敷いた天板に、スプーンで生地を落とします。
私は工程４で使った大さじスプーンを、そのまま使います。クッキーの大きさが揃うし、洗い物が少なくてエコです(*^-^*)♬
6.180℃に予熱したオーブンで、15分焼きます。完成です！！
※目安はきつね色になるまで。焼き時間は調整してくださいね
7.写真はプレーンですが、大人用には、工程４で刻んだナッツやドライフルーツを加えても美味しいです♡
美味しく作るためのコツとポイント
・バナナは完熟を使うのがポイント！ 甘みと香りがしっかり出て、お砂糖なしでも満足感のある味になります。
・オートミールは粉砕して使用すると、なめらかで食べやすい食感に。 小さなお子さんにもおすすめです。
・焼き上がりはほんのりきつね色を目安に。 焼きすぎると固くなりやすいので、15分を目安に様子を見てください。
・夏場は冷蔵保存を。 ビニール袋などで密閉して冷蔵庫に入れると、傷みにくくなります。食べるときは、室温に戻すかレンジで軽く温めると、しっとり感が戻りますよ。
・大人向けにはナッツやドライフルーツのアレンジもおすすめ。 食感と風味が加わって、ぐっと深みのある味になります♬
まとめ
小麦や砂糖に頼らず、素材の味を楽しめるシンプルなクッキーは、子どもとのおやつタイムにもぴったり。
完熟バナナを使うことで甘さもしっかり感じられ、焼き立てはふんわり＆冷めてもやさしい味わいです。お好みでナッツやドライフルーツを加えれば、大人のおやつにもアレンジ可能です♬
忙しい日でもさっと作れるやさしいレシピ、ぜひ試してみてくださいね！
