卵・乳製品・バター不使用で作れる、やさしい味わいのシンプルケーキです。
アレルギー対応や乳糖不耐症の方にも安心。小麦粉はスペルト小麦でも、薄力粉でも◎
見た目は素朴ですが、食べてみるとびっくり。しっとり＆ふんわり食感と、ほんのり甘い風味に、心がほっとゆるみます。
「ケーキ＝バターや卵が必要」というイメージをくつがえす、軽やかでヘルシーなおやつです。
※本記事は、2016年にクックパッドで公開されたレシピをもとに執筆しています。
アクアケーキの特徴と生まれたきっかけ
「水のケーキ（トルタ・アッラクア）」というイタリアの素朴なお菓子に出会ったのが、このレシピのはじまりです。
バターも卵も牛乳も使わず、水・粉・油・砂糖だけという驚きのシンプルさ。最初は本当に美味しくできるのかな？と半信半疑でしたが、焼きあがったケーキはふんわり＆しっとり。素材の味が活きる、やさしい美味しさに感動しました。
わが家では、アレルギーの心配がある時期や、おなかにやさしいおやつが欲しいときによく作っています。
スペルト小麦を使えば、低フォドマップ対応にも◎ 薄力粉でも問題なく美味しく焼けます。
ぱっと作れて、思わず笑顔に。そんなまた食べたいが詰まったケーキです♬
材料（15cm丸型 1台分）
- ☆さとう70~100g(もっと減らしてもＯＫ）
- ☆水165g
- サラダ油45g
- ★スペルト小麦粉150g
- ★ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)8g
- ※レモンの皮のすりおろし１個分
作り方の手順
1.オーブンを180℃に予熱しておく。小麦粉・BPはふるっておく。
2.ボウルに☆の材料をいれて混ぜる。砂糖水です。
3.②にサラダ油を加えてよく混ぜる。
4.★の粉類を加えてよく混ぜる。
5.レモンの皮を加えて混ぜる。生地の完成です。
6.薄くサラダ油を塗った型に流し入れ、軽く空気抜きをし、180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。
7.完成です！！
生地の半量にココアを混ぜて、焼きドーナツ型で焼いたものです。
▶︎姉妹レシピ、シュガーフリーのバナナケーキはこちらです。
美味しく作るためのコツとポイント
混ぜて焼くだけで、とっても簡単なアクアケーキ♬
材料が少なく、思い立ったときにすぐ作れるのが嬉しいポイントです。
砂糖は水にしっかり溶かしてから使うと、焼き上がりがしっとりと仕上がります。
焼きたては表面が香ばしく、粗熱が取れるとふんわり軽い食感に。
とくにおすすめなのは、焼いたその日のうちに食べること。
翌日よりも、当日のほうが生地の香りや食感がより楽しめます。
レモンの皮を多めにしたり、ココアやナッツを加えてアレンジしても美味♬
そのままでも素朴な美味しさですが、ジャムや果物を添えるとカフェ風スイーツにも◎
毎日のおやつにも、おもてなしにも活躍する、わが家の定番レシピです。
