米粉で作ったクッキー生地をストリングホッパーで麺状にしぼり、オーブンで焼き上げるユニークな一品です。少し見た目はユニークですが、食感はパリパリとしていてとても軽く、あと引く美味しさがあります。おやつや軽食にもぴったりな、グルテンフリーの楽しいレシピです。
※本記事は、2016年にクックパッドで公開されたレシピをもとに執筆しています。
レシピのきっかけ
ストリングホッパーをもっと活用したいと思い、試作した中で特に好評だったのがこの麺状クッキーでした。絞り出しの見た目も面白く、お菓子作りがより楽しくなるので、レシピとして残しておきたいと感じて投稿しました。
材料
- お好きな米粉のクッキー生地適量
- 今回使った米粉の生地です（天板２枚分）
- 米粉120g
- さとう40g
- マーガリン/バター60g
- アーモンドミルク適量 しぼりやすい固さに調節するため
作り方の手順
1.米粉のクッキー生地を準備。
2.【米粉クッキー生地の作り方】室温でやわらかくしたマーガリンにさとうを加え、ホイッパーですり混ぜる。
3.米粉を加えゴムベラで混ぜる。アーモンドミルクでしぼりやすい固さに調節する。(一般的な絞り出しクッキーの固さを目安に）
4.今回は最極細のプレートを使っています。
5.ストリングホッパーに生地を適量入れてしぼります。
6.手動でグルグル回すだけで、麺状にクッキー生地が出てきます。火のとおりが良いように、なるべく同じ厚みに絞ります。
7.150℃２５分で焼成します。
8.パリパリに焼けていたら完成です！
比較的、均一にしぼれたもの。我が家のグルテンフリーおやつです。
コンソメ等で味付けして焼いたもの(配合は異なります<(_ _)>)手作りベビースターラーメン風のおやつになります♬
プレートを変えれば、いろいろな形にしぼれて楽しいです。
美味しく作るためのコツとポイント
クッキー生地の柔らかさをアーモンドミルクで調整することがポイントです。
ストリングホッパーで均一な太さにしぼることで、焼きむらを防ぎ、サクッと軽い食感に仕上がります。また、低温でじっくりと焼くことで、生焼けの心配もなくなり、きれいに焼き上がります。
まとめ
ストリングホッパーを使った米粉クッキーは、見た目のユニークさとパリッとした食感のギャップが魅力です。
グルテンフリーでありながらも満足感があり、家庭でのちょっとした手作りおやつにぴったりです。材料もシンプルで作りやすいので、ぜひお試しください。
